発酵ベーカリーは、
“発酵”のチカラを引き出し、
「発酵」に頼ってパンをつくることにこだわり、
２種類の天然酵母種である乳酸菌種・酵母種を使い、
通常のパンの４倍時間をかけて“発酵”させる低温長時間発酵により、
天然酵母によるパン本来の美味しさをお客さまにお届けいたします。